Pastagratäng med kyckling
Publicerat den

Jag tog upp kyckling idag på morgonen som vi skulle ha till middagen. Jag hatar att bara steka kyckling och äta, det är ju så tråkigt! Jag bestämde mig för att återigen skapa en maträtt, denna gång en pastagratäng med kyckling med många olika kryddor. Det blev så bra, så bara måste skriva ut det här!
 
Denna rätten är perfekt när man har pasta över eller om man har mycket pasta i skafferiet veckan innan löning, och det blir så mycket mat.
 
Du behöver:
500 g kycklingfilé
1 paket pasta (skruvar, gnocchi eller penne)
1 gul lök
150 g färsk svamp
3 dl matlagninggrädde
Paprikapulver
Chilipulver
Salt
Vitlökspulver
Färsk vitlök
Riven ost (gratängost)
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Strimla kycklingen
3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen
4. Hacka lök och strimla svampen.
5. Krydda kyckling med paprikapulver, chilipulver, salt, vitklökspulver och riv färsk vitlök.
6. Häll ner svampen och löken och låt steka tills den blir mjuk.
7. Häll ner matlagningsgrädden och låt småkoka i 5-10 min.
8. Häll av pastan och häll ner i en ugnsfast form.
9. Häll kycklingsåsen över pastan och häll sedan på riven ost.
10. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10 min (tills osten har smält)
 
 
 
 
 
Smaklig måltid!
 



Pastagratäng med chorizo och broccoli
Publicerat den

Vi hade rester kvar av pasta sedan i lördag och tänkte att jag skulle göra en middag på detta och sådant som vi hade hemma (kyl&frys rensning inför storhandling!) och hittade på ett recept som blev mycket lyckat! Tänkte dela med mig av detta till er. Det blir mycket mat, perfekta matlådor!
 
Detta behöver du:
250 g färsk broccoli (En bukett)
300 g chorizo
6 dl pasta
1 gul lök
1 röd paprika
1 tomat
1 burk svamp (gärna färsk, men de var slut här hemma)
 
Till såsen:
2 dl Creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost (gratängost)
2 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
 
Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, lägg i broccolin i mindre bitar i kastrullen när det är några min kvar på pastan.
3.Skiva chorizon snett och hacka även löken.
4. Stek chorizon och löken.
5. Hacka paprika pch lägg i stekpannan tillsammans med svampen också.
6. Stek i ca 5 min.
7. Häll av pastan och broccolin och häll tillbaka den i kastrullen.
8. Häll korven, löken, svampen och paprikan över pastan och broccoli. Blanda!
9. Häll ner i en ugnsfast form.
10. Gör såsen:
         1. Blanda creme fraichen, matlagningsgrädde, salt, peppar och vitlöken.
         2. Häll ner den rivna osten.  Tänk på att såsen ska bli rinnande så behövs mer vätska, tillsätt.
11. Häll ner såsen över formen och platta ner allt lite.
12. Lägg sedan på tomatskivor över.
13. Låt stå i ugnen cirka 20-25 min.
 

 
Smaklig måltid!



Helgen som var
Publicerat den

I fredags så var det som sagt alla hjärtans dag, och den tillbringades hemma. Mer om min alla hjärtans dag hittar du här.
 
I lördags så gjorde vi ingenting speciellt, var bara hemma och umgicks tills jag skulle iväg på fest med mina vänner på kvällen. Sambon valde att stanna hemma då han var trött och inte skulle orka. Köpte mig en ny enkel svart klänning, tajt som tusan - men så fin & att man visar sina former som jag börjar känna mig mer bekväm med.
 
 
 
Jag hade det himla trevligt på festen och hade kul, men det var skönt att få komma hem och lägga sig i sin säng och sova. Jag köpte med mig en kebab med bröd på vägen hem så den åt jag när jag kom hem framför tv:n. Katten vaknade och kom o höll mig sällskap och sedan gick vi och sov.
 
När jag vaknade på söndagen så vaknade jag med huvudvärk, som väntat men det fick inte stoppa mig från att plocka här hemma. Jag ville göra någon smidig middag, då jag var seg efter jag plockat här hemma, men sambon tyckte maten var god, likaså jag!  Hamburgare med klyftpotatis fick bli middagen - mums!
 
 
Jag ville sedan göra någon tilltugg, av det lite nyttigare slaget och hade jordnötssmör hemma. Så jag gjorde jordnötsbollar med kokos och cashewnötter. De blev sådär, men en bra grund och kommer fortsätta exprimentera med dessa så att de blir helt perfekta. Man måste ju våga testa? Ellerhur? :)
 
 
 

Vad har ni hittat på och har ni haft det bra?



Enkelt matbröd
Publicerat den

Jag har alltid tyckt om att laga mat och att baka, men i förra lägenheten så hade jag ingen inspiration till det överhuvudtaget eftersom köket var litet, det fanns ingen bra förvaring av varor eller kökstillbehör och därför blev det väldigt ofta hämtmat, kan jag erkänna. Så när vi skulle kolla på ny lägenhet så var köket viktigt för mig, att det skulle finnas ett skafferi, många skåp och mycket yta så att jag skulle kunna laga mat igen, och köket vi har nu, har allting så jag älskar att laga mat.
 
Miljön man lagar mat i, är viktigt enligt mig. För att känna den glädje jag gör för maten. Jag har t.o.m börjat baka mitt egna bröd (dels är jag trött på köpt och dels är jag trött på knäckebröd), så nu för tiden bakar jag bröd var tredje dag cirka, för att vi alltid ska ha härligt bröd här hemma. Sambon älskar brödet och likaså katten som brukar ta alla smulor. Brödet är så enkelt att göra och man kan inte misslyckas!
 
Receptet är till en brödform
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 msk sirap
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 1/2 dl vatten
Linfrön
Solroskärnor
 
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda alla ingrediener i en bunke, blanda väl. Ta sedan upp degen från bunken på en bänk och rulla degen så att den passar i en brödform. Lägg sedan ner degen i brödformen. Pensla med lite vatten på brödet och häll sedan på lite linfrön på brödet (även om det finns i brödet). Supergott! Låt stå i ugnen i mellan 20-30 min, du får känna lite med en potatissticka.
 
 
Brödet kan frysas men håller lätt upp till 3-4 dagar i en fryspåse i t.ex skafferiet. Det blir inte torrt och smakar underbart!



Alla hjärtans dag 2014
Publicerat den

Efter när sambon kommit hem från jobbet på alla hjärtans dag, så hade han köpt med sig blommor. Jag fick mig en chock, för det trodde jag inte att jag skulle få. Snart 4 år sedan han blev min och han överraskar mig ännu.
 
Meny:
Varmrätt: Fläskfilé som är fylld med smaksatt creme frachie paprika/chili och en potatisgratäng med fetaost och gratinerad tomathalva.
Dessert: Chokladmousse med hemmagjord vaniljsås och chokladhjärtan.
 
Maten blev himmelskt god!
 
 



Sparrissoppa med bacon & cremè fraiche
Publicerat den

Ny till hösten så är det perfekt att äta soppor och detta är min favoritsoppa - testa den :)Ingredienser:1 gul lök400-500 g sparris ( 2 buntar)25 g smör5 dl mellanmjölk1-2 msk kycklingfond1 dl gräddeVitpepparSaltTill servering: Cremè fraicheBaconSåhär gör du:Finhacka löken. Fixa sparrisen och skär den i mindre bitar. Koka sparrisen i ca 3-5 min, precis mjuk. Fräs löken i smör, ingen färg. Mixa grädde, lök, sparris, mjölk & kycklingfond. Smaka av med salt och vitpeppar. Stek bacon och låt rinna av på papper.Värm soppan! Servera soppan med baconet & cremè fraiche. Njut!





En negativ dag full med smärta
Publicerat den

Vi alla har dom, och dom dagarna hatar jag! Detta är verkligen en negativ dag och allt beror på mensvärk from hell! Himla smidigt att starta ett dietprogram och sedan få mensvärk from hell. Nej, detta kommer sluta illa. Lite träning har jag hunnit med under dagen, men jag är så svag & jag har ingen kraft. (Orkade knappt ta mig in i duschen - men lyckades när jag höll hårt i mig). De första 3 dagarna av detta program har inte varit en bra start för mig, MEN när mensvärken (jag hoppas imorgon!) är över så ska jag ta i allt vad jag kan för att ta igen allt jag har missat. Maten har jag skött ganska bra även om jag har haft ont, kanske missat ett mellanmål & träning har jag "orkat" med också, fast inte allt som står på schemat.
 
Usch, sådan ångest har jag.. Tänk om jag inte hinner se resultat ALLS innan jag åker till Göteborg för att shoppa nya kläder?! Känner mig så sämst så det inte är sant. Jag trodde att jag var stark men med denna värk så är jag något helt annat. Jag är bara en tjej, som vill ligga i soffan, se på tjejfilmer & gråta över filmen och smärtan. Något godissug har jag inte heller direkt, så det är väl det enda som är positivt.
 
När tränar ni på dygnet? På morgonen för att sedan ha det gjort, eller på kvällen när det är svalt ute och då hinner göra annat under dagen?
 
Dagens lunch: Nötfärs, ris & wokgrönsaker. Sedan en knäckemacka med 2 st skink skivor.



Kickstart - Dag 2
Publicerat den

Idag känns det mycket bättre. Igår var allt negativt bara men idag tar vi nya tag. Sambon ska iväg och cykla med min systers pojkvän och då passar jag och syster på att ta en långpromenad tillsammans. Får se vart vi går och hur långt vi går.

Maten har varit ganska jobbigt emellanåt, men känns ändå som att det bara kan bli lättare. Pojkvännen ställer upp & det är jag tacksam för.. Linda kom ihåg ditt mål!
 

Middagen igår blev Penne med fläskfile och vitlöksstekta champinjoner och paparika, samt en pepparcreme.
 
 
Frukosten idag. Paprika, gurka, två st äggvita (ej gulan!) Lättyoghurt & musli & massa kanel på. Samt kaffe.

 

Mellanmål 1. Minikeso, med banan och kanel - mums!
 
Nu ska jag gå ut på en promenad. Hörs senare!
 
 
 



Knäckebröds panerad pangasiusfile med räk&kräft cremé, ris & wokgrönsaker
Publicerat den

Det blev dagens lunch och var gott. Känns bra att göra sin egna "panering".. Det är ju bara mixa knäckebröd och vända fisken i äggvita, (ej mjöl!) Maten var uppskattad här hemma då både mamma och sambo gillade maten :) Mellanmålet senare sedan blev 2 st knäckebröd med makrill i tomatsås - så gott! Snart ska jag börja med middagen, då det snart är tre timmar sedan jag åt.
 
Idag känns det som man inte gjort annat än att stå i köket och laga mat, och sedan äta all mat. Jösses. Något direkt sötsug har jag inte heller, men första dagen är väl alltid den lättaste - vänta någon dag så blir det mycket svårare!
 
Tränade idag och kan väl inte säga att jag är super nöjd (känner mig ganska så besviken på mig själv faktiskt!). Övningarna var ju supersvåra, och en av dom kunde jag inte ens (!!) Jösses. Efter denna månaden så hoppas jag att jag är proffs och kan göra varenda övning lätt som en plätt - det blir en utmaning men jag ska bli smal också!
 
Jag har känt mig lite frusterad idag. Jag har känt mig ledsen, och skulle kunna börja gråta när som. Jag känner mig arg på allt och alla, mitt humör är verkligen upp och ner, tycker synd om sambon som är tvungen att bo med mig  under denna månaden - stackarn!
 
Denna dag, har varit en ganska besvikelse. Besvikelse på mig själv, enbart. Det är så jävla kämpigt, och jag har tänkt flera gånger idag att bara ge upp. "Du kommer aldrig gå ner i vikt ändå, du kommer alltid vara tjock och ful" har cirkulerat i mitt huvud idag. Känns som jag kan gråta över varje liten besvikelse, känner mig otroligt känslig över allt. Kan gråta floder just idag, bara för att sambon kanske inte vill hålla mig i handen - så fjantigt?!

Nä, jag hoppas på en betydligt bättre dag imorgon, då jag får känna mig stolt över mig själv igen. Ta nya tag med träningen. Förresten, några tips på vad man kan använda som vikt istället för massa hantlar osv? Det vill man ju inte köpa hem precis!
 
Påminnelse till mig själv: "Linda, jag vet att det är svårt och kämpigt - men tänk vad du får efter din fått den kropp du alltid velat ha. Du får åka till en stad du älskar (Göteborg!) och du får shoppa massor, en helt ny garderob. Tänk den sista dagen, hur du kommer känna när du inser att du har klarat det och hur mycket du har minskat i vikt, men speciellt i midjan.
 



Kvargplättar med hallonsås
Publicerat den

Det finns bli mitt första mellanmål idag. Var lite tveksam först till det för det luktade inte så gott när jag mixade det, men när jag sedan stekte det så luktade det som pannkakor - mums!
 
 
 
 
 



Lättchorizo med salladsmix, vitkål & paprika
Publicerat den

Idag när jag hade gymmat klart, så var jag hungrig. Vi (Jag & väninnan som jag tränade med) gick förbi Hemköp för att köpa med oss lunchmat hem. Jag ville ha något som gick snabbt att tilllaga, då jag ska åka iväg alldeles strax. Jag köpte med mig lättchorizo, salladsmix & paprika & en banan som jag kunde äta på väg till bussen.
 
När jag kom hem så började jag med att snitta korvarna, strimlade vitkål & hackade paprika stavar. Jag stekte korven. Jag stekte sedan vitkål & paprika i en annan stekpanna & när dom hade började mjukna så hällde jag i salladsmixen & lät allt bli varmt. Sedan var det bara att lägga upp allt & njuta! Otroligt gott, otroligt smidigt & otroligt mättande!
 



Lax med västerbottenost & färsk spenat
Publicerat den

Detta är en måltid som en kompis till mig bjöd på en gång & jag blev förälskad direkt. Jag har aldrig gillat spenat men det är ju så otroligt gott & vet du vad det bästa är? Det är smidigt & går fort så jag tänkte skriva receptet som jag fick av denna fina vän. Receptet är beräknat till 4 pers.
 
Du behöver:
-  4 st laxbitar
-  En ask/påse färsk babyspenat
-  5 dl grädde
- 150 g riven västerbottenost
-  Ev. sparris
-  Salt & peppar
 
Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg babyspenaten i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan i laxbitarna, salta & peppra laxen.
Lägg på sparrisen om den önskas, och häll över den rivna osten. Häll sedan över grädden försiktigt över formen.
Ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 25-30 min, serveras med exempelvis kokt potatis.
 
Smaklig måltid!
 



Färsfyllda paprikor
Publicerat den

Receptet är beräknat till 2 personer

4 st paprikor (färg spelar ingen roll, vi tog röd)
300 g köttfärs
Svamp (antingen på burk eller färska)
Majs
Chilipulver
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Cremefraiche
Riven ost

1. Gröp ut paprikorna från innehållet. Skär sedan så de kan stå.
2. Stek sedan färsen ordentligt, och krydda sedan med chilipulver,paprikapulver, salt & peppar efter smak
3. Häll i svampen & majsen & låt puttra lite.
4. Häll i lite färsblanding i varje paprika men spara lite längst upp.
5. Häll i lite cremefraiche i varje paprika & toppa med riven ost.


Tips: Den färsblandingen som blir över, om det nu skulle bli det, som för oss så ät det samtidigt som paprikan eller spara den & ha till tacos, köttfärsås, Quesadillas eller något annat :)



Tidsinställt blogginlägg



Cupcakesen är klara :)
Publicerat den

Nu är jag äntligen klar & tänkte lägga upp receptet här, för det var önskat.

Jag använde Leilas grundrecept på muffins & cupcakes. Receptet finner du HÄR.
Jag gjorde både med choklad & vanliga. När du gör choklad, tänk på att hälla i några tsk kakao.

När jag sedan skulle göra en frosting, så ville jag ha någonting utan cream cheese eftersom jag glömde köpa det igår, så kollade runt lite & fann en marängfrosting. Hur gott låter inte det!?  Så här kommer receptet.

Marängfrosting
Detta receptet räcker till 12 st normalstora cupcakes.

1 1/3 dl socker
1/2 dl vatten
1 äggvita
lite citron
1/2 tsk vaniljsocker
ev färg
Vispa äggvita och vaniljsocker till hårt skum. Koka upp socker och vatten och häll droppvis detta över äggviteskummet samtidigt som du vispar på full hastighet. Häll ner lite i taget tills allt är slut. Vispa till marängen kallnat och är tjock, du skall kunna vända bunken upp och ner. Skulle den inte tjockna ställer du bunken i vattenbad och fortsätter vispa tills marängen tjocknat. Sedan vispar du den kall. Häll upp i spritspåse och låt vila en liten stund i kylskåpet innan du spritsar.



Sådär blev mina, och jag är ganska så nöjd med resultatet. Det är ju trots allt första gången med frosting. Min blev lite lös så nästa gång ska jag göra det fastare så det inte rinner ner, men ganska fint ändå. Jag dekorerade med hjärtdekoration. Och jag bara längtar tills jag ska få smaka. De står i kylskåpet nu & gottar sig lite.

Nu ska jag duscha innan jag ska iväg!



Baket är igång!
Publicerat den

Igår kväll när vi åkte till City gross, så bara hoppas jag att de hade rosa&röd marsipan, och lite andra roliga dekorationer. Men när jag kom dit fick jag med glädje se allt jag behövde - till och med vit sockerpasta för endast en 20!  Jag trodde knappt mina ögon, så köpte på mig lite av varje - nästan då. Jag köpte ett paket sockerpasta (finns inte med på bilden), 1 paket rosa marsipan, i burk vit sirap, 1 burk gelatinpulver, i burk med hjärtdekorationer, och 1 burk med röd hushållsfärg & sedan hittade jag chokladknappar i mjölk choklad. Man kan ju alltid hitta på något roligt. Ska köpa mer nästa gång vi är där, lite varje gång. Då blir det mycket till slut. Ville ju testa nu & se om jag skulle klara av det, för lite fitness är det ju.

 

Mina första choklad & vanliga muffins i en muffinsform. De blev sååå fina i formen, helt perfekta! Nu vill ja ha en till form, fast med större muffins. Nu ska de stå & kallna lite, och sedan ska jag göra frostings. MUMS!
Bild när de är helt klara, kommer sedan.